1、胡萝卜切成细丝，青菜（小白菜）清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。
2、锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。
3、放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。浇入2勺生抽翻炒均匀。
4、加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。
5、加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。
七、虎皮辣椒烧金针菇食材：金针菇、青椒、大蒜、干辣椒、大葱、蚝油、糖、胡椒粉、盐、鸡精适量。
1、辣椒切成段，取出辣椒籽，炒锅烧热无需放油，直接将切好的辣椒段放在里面炙烤，将辣椒烤到发软，表面有些焦糊起泡后盛出备用。
2、锅中少许油，加入小半勺盐，将金针菇直接倒入，中小火慢炒，直到金针菇的水分被炒干一半左右，散发出浓烈的香味后盛出备用。
3、锅中适量的油，烧热后加入干辣椒、蒜瓣、大葱炒出香味。
4、将虎皮辣椒、金针菇一起倒入锅中，中火翻炒均匀。
5、最后加入2勺蚝油，小半勺的糖，适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，大火翻炒均匀，盖上锅盖焖上1分钟后即可出锅装盘。
八、蒜薹炒肉食材：蒜苔、猪肉、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐和鸡精适量。
1、蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。
2、肉丝中加入少量的盐、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓匀腌制5分钟；加入一个鸡蛋清和少许淀粉，再次揉抓均匀，浇上1勺油抓匀完成腌制。
3、开水锅中加入一勺盐和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分钟捞出投入凉水。
4、锅中适量油，加入姜丝、蒜片香炒后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。
5、倒入处理好的蒜苔，加入几勺清水，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
九、腐竹木耳烧香菇食材：腐竹、干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用。葱蒜切碎，红辣椒备好。
2、生抽1勺，老抽少量，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
3、锅油温六成热后，加入葱蒜和红辣椒炝锅。将木耳先倒入锅中，翻炒至有炸裂的声音时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可。
十、酥炸平菇食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。
