结束了近三个月的休渔期，肥美的梭子蟹终于“出海”啦！壳薄肉厚，烹饪方法多姿多彩，对它的热爱绝不亚于大闸蟹，听说大波食客正在口水嗒嗒滴，梭子蟹集体“瑟瑟发抖”中。。。
如何挑一只好螃蟹
梭子蟹不是越大越好，膏满肉肥才重要。怎么透过现象看本质？这里有几个实用小技巧：第一步：捏肚皮
一只肥满的梭子蟹，肚皮白中略微带黄，捏是捏不动的；而瘦弱的蟹，肚皮白中微微带青蓝色，按下去之后会感到微微的凹陷。
第二步：闪光灯照一照打开手机闪光灯，对着梭子蟹的角照一照，透过光看它具体的肥瘦程度。
最肥的梭子蟹，肉充满了身体的每一个角落，角是不会透光的，所谓“肥到尖了”是也。这么肥的螃蟹，一般才出水几个小时，不太容易买到，算是沿海地区特供。若有幸见到，赶紧下手不要犹豫。
