本期菜谱
（极限爱好者：刘乾坤 融合菜大厨：王晓龙）
鸡肉抱饺
食材：鸡胸肉 鸡蛋 虾仁 胡萝卜 荞麦饺子皮 黑芝麻 大葱 香葱 姜 料酒 香油 酱油 甜醋 盐 油
做法：
1、鸡胸肉改刀切块，用料理机打碎成蓉，用葱段、姜末、盐、料酒、香油、酱油搅匀，腌制30分钟；
2、虾仁去虾线，改刀切段，胡萝卜切丁，备用；
3、将调好的鸡肉馅、虾仁放在荞麦面的饺子皮上，包成饺子，在包好的饺子空隙处放胡萝卜丁；
4、锅内刷少许油，放饺子煎5分钟，再加水，盖上盖子焖8分钟；
5、用漏斗将鸡蛋液均匀倒在锅中，成型后淋入香葱末、黑芝麻，盛出，蘸上甜醋，滋味十足。
卡真鸡肉藜麦饭
食材：鸡胸肉 藜麦 芦笋 西兰花 圣女果 卡真粉 番茄沙司 辣酱油 小米辣 盐
做法：
1、鸡胸肉切开，用肉锤砸平，撒入卡真粉、盐，鸡肉边缘撒上少许淀粉；
2、芦笋焯水，沥干水分后放入鸡肉中，用保鲜膜卷成鸡肉卷；
3、将鸡肉卷放入开水的锅中，关火闷12分钟；
4、圣女果、西兰花焯熟备用；
5、另起锅，用2倍的番茄沙司、1倍的辣酱油、小米辣、盐烧制成酱汁；
6、煮熟的藜麦放辣酱油、盐拌匀调味，备用；
7、盘中先后放入藜麦、西兰花、圣女果，切好的鸡肉卷，淋入烧好的酱汁，即可。
(本文编辑：张彩红)
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