春天正是孩子长个的黄金期，作为家长，给孩子补钙补锌很重要。俗话说：药补不如食补。处于生长发育期的孩子们，均衡营养的饮食不但能帮助孩子发育智力还能让孩子见风就长。
要是碰上挑食的孩子，妈妈们就得拿出毕生所学，不能让孩子在该长个的时候营养跟不上，输在了起跑线上。尤其是对于该值得补充，更是重中之重，我家孩子很喜欢骨头汤，不仅可以喝，还能煮面，炖菜，用来蒸鸡蛋羹，甚至煮粥喝，用处超级多，但是前提是要炖出香浓不腥气的骨头汤。
天津这边大骨头还挺便宜，18块钱一斤，多买了点准备一部分拿来红烧，一部分拿来炖骨头汤。说到煲汤，实际上喝的就是那股子鲜味，但为啥就是有人炖出来，骨头汤很腥气，还特别油腻呢。
其实煲汤，最忌讳的就是乱加调料，它不和红烧、糖醋、酱焖那般，调料越多越好吃，反而是越少越好。炖骨头汤，要想炖出来又香又浓郁，不腥不油腻的话，全程只需要放3样。
一、材料准备
1. 大骨头选择：大骨头可以选用猪筒骨，腔骨，扇子骨，不同种类的骨头会带来不同的口感和风味。猪骨相对较为常见，价格也比较亲民，其炖出的汤味道醇厚。
2. 生姜：准备几片生姜，生姜不仅可以去腥增香，还具有一定的药用价值，能够温暖身体、促进消化。
3. 食盐：适量的食盐是调味的关键，它能提升汤的味道，使其更加可口。
4. 白胡椒粉：少许白胡椒粉可以增加汤的香味和层次感，同时也具有一定的去腥作用。
二、做法步骤
1. 泡水
首先，将大骨头仔细洗净，放入一个干净的容器中，加入足量的清水进行浸泡。浸泡时间约为 1 至 2 小时，这个过程的目的是让大骨头中的血水和杂质充分渗出。
在浸泡过程中，最好每隔一段时间换3次水，这样可以确保泡出的水较为清澈，最大程度地去除骨头中的杂质。通过浸泡，不仅可以使炖出的汤更加清澈，还能减少腥味。
2. 焯水
将泡好的大骨头捞出，放入锅中。注意，锅中要加入足够的冷水，这样可以使骨头在逐渐升温的过程中，更好地将内部的杂质和血沫排出。
大火将水煮沸后，会看到水面上浮现出一层浮沫。这是骨头中的杂质和血沫，需要及时撇去。可以使用一个勺子或者漏网，轻轻地将浮沫撇到一旁，然后倒掉。
焯水大约持续 5 ~10 分钟后，将大骨头捞出，用清水冲洗干净。这一步骤是为了去除残留的杂质和浮沫，确保骨头表面干净。
