家常炒素
需要的食材：
茭白250克、黑木耳5克、红椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、鲜酱油20毫升、白糖5g、香油一汤匙
步骤：
1.黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分；
2.茭白和香豆干洗净后切片；
3.准备调料；
4.热锅油温5分热，倒入豆干煎出香味；
5.再把香油豆瓣酱加入爆出香味，倒入黑木耳，红椎菌和茭白片煸炒出香味；
6.加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味；
7.之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀，加入白糖，香油煸炒均匀后熄火出锅；
8.盛入盘里，撒上葱花上桌。
烹饪技巧：
1.豆腐干用油先煎出香味口感最佳；
2.各家的口味不一样，调料依照自己家的口味调整。
来源：浙江美食
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