【粿条】一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”。
【沙河粉】简称河粉，是中国南方地区以及越南等地的一种特色小吃，属于粤菜，因该小吃最早出自广州市沙河镇而得名。其主要食材为大米。该小吃口味滑，爽软韧柔劲道；做法是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状烹饪。河粉除炒制之外亦可以下汤里煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河”，尤以干炒牛河扬名海内外。
【越南河粉】是越南一种以大米制成的河粉。越南人常将这种河粉佐以豆芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用，口感嫩滑且味道鲜美，与越南法式面包，同被视为越南的代表菜色。越南人通常都会在早餐时吃河粉，但有时午餐也会吃，而晚餐多以吃米饭为主。现在越南卖河粉的形式主要有两类，有路边摊和连锁店两种，但越南人比较喜欢路边摊。
【粄条】台湾的客家人将米磨成浆制成的米食通称为粄，而粄条就是将（再来米，就是籼米）磨成浆后蒸熟的粄，切成条状，再加以烹煮的食物，是相当知名的客家传统美食，同时也因为客家人亦称长条状的東西为板，便有了叛条的俗称。台湾新竹新埔与高雄美浓双双并列为客家粄条美食的重镇，形成“北新埔、南美浓”，新埔人叫它粄条，两地方的粄条不完全相同：新埔粄条大多以纯米浆制作，因为不加粉，吃起來滑嫩Q弹且比较容易断；而美浓会在米粉中混入少许淀粉或番薯粉，口感比较有嚼劲，各有独特风味，都是客家的传统好味道。
