蛋挞原本是一种西式甜点，早在中世纪英国就已经出现了类似蛋挞的食品。蛋挞历史悠久，以葡式蛋挞最为大众所熟知，而在国内，广式蛋挞是最早出现、也是最有特色的小吃，相传在上世纪20年代就已经开始流行。蛋挞是以挞皮包裹蛋浆烤制而成的一种甜品，不仅是广东人早餐和下午茶的常客，更是受到了全国人民的喜爱。
在广州一家不起眼的菜市场里，隐藏着一家专门做糕点的小店，蛋挞只卖1块钱1个，可以说是广州甚至全广东最便宜的蛋挞了。一到早点时间，小小的店铺门前就被围得水泄不通。虽然便宜，但是分量并没有减少，除了形状是椭圆，个头大小跟一般蛋挞相差并不大，老板说，附近的居民是吃惯了他们家的蛋挞的，还没开门就已经守在门口了。
吃甜食会快乐是有科学依据的，甜品的存在就是为了让人感受到幸福。刚出炉的蛋挞，外围一圈挞皮焦黄，盛着的蛋馅金灿灿的，隔老远就闻到一股香味。酥皮层次分明，内馅香滑软嫩，每一口吃起来都丝丝香浓，细腻爽滑。多雨的广州清晨，吃一口热烘烘的蛋挞，温暖从舌尖流到全身，让人神清气爽，开启活力满满的一天。
要想把蛋挞做得好吃，不仅烤箱的火候要掌握好，挞皮要层层起酥，最重要的，是蛋液的配比。作为甜品，为了体现甜味，很容易加过多的糖，蛋液本就是滋腻之物，如果糖的比例掌握不好，蛋挞吃起来就会很腻，还压住了蛋液的香味。这家却烤得刚好，没有压制掉奶味和蛋香，也不会过甜，一盒吃完也不觉得腻。
他们家的蛋挞又便宜又新鲜，买一两个店员直接用袋子给你装好，半打和一打有专门的盒子，打包非常方便，来这里的客人都是当地的叔叔阿姨，他们一直络绎不绝地排队，每一盆新鲜出炉的蛋挞在几分钟之内就会卖光。除了蛋挞，店里的酱香饼和葱油饼其实也不错，这么便宜估计全靠量大取胜吧。
美食带来的快乐，就是你对生活的品味。广州以早茶闻名，但这不仅仅是一顿“早餐”，它包含了广州人对吃的执着和专注，也是生活的乐趣。人说吃美食，吃的是时间的滋味，不管生活有多苦，在千百年的时间长河中，不变的总是有这么一份甜。
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