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撰文 比邻星
奥利奥110岁生日快乐！
奥利奥已经问世110年了 图源：Oreo官网
说起好吃的夹心饼干，奥利奥一定是个避不开的经典选项。从基础款奶油夹心，到混杂于甜品和圣代中的独特调味碎屑。不同颜色口味、印有不同花纹的奥利奥相继问世，最终都会走向同样的三部曲命运：
扭一扭，舔一舔，泡一泡。
奥利奥命名规则一览表 图源见水印
方法都听过，但你有没有想过，怎样才能算是完美的扭一扭？按照以上命名规则，我们在扭一扭之后可以得到一个“奥 1/2利”吗？听起来好像没有那么难，你不妨亲自一试。
我做不到，你呢？
◎ 奥利奥流变学，简称奥利奥学
来自美国麻省理工大学的一群物理学博士生，用一套严谨的流变学实验手段研究了奥利奥，研究成果发表于流体力学的权威期刊Physics of Fluids。他们统计实验数据后得出了一个冷酷的结论：你永远无法均匀掰开奥利奥。
所谓“流变学”，指的是流体的流动与变形。具体到奥利奥饼干，中间的夹心层即可以视作一种非牛顿流体。其实日常生活中的液体物质大多是非牛顿流体，比如番茄酱、蛋黄酱、牙膏、果冻、血液等等。
