我：师傅，最近春笋大量上市，这春笋到底有啥营养呀？
厨师：春笋可是个宝！富含蛋白质，能帮咱们长肌肉、强身体；还有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，让消化更顺畅。而且它低脂肪、低糖，吃着健康没负担。
我：太赞了！快教教我有哪些鲜掉眉毛的做法。
厨师：第一个推荐春笋炒肉。把春笋切片，猪肉也切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。先把春笋焯水，捞出来备用。锅里倒油，放葱姜爆香，下肉片炒至变色，再倒入春笋一起炒，加适量盐、生抽调味，出锅前撒点葱花，肉片嫩滑，春笋爽脆，鲜得很！
我：听起来就好吃！还有别的做法不？
厨师：当然有，春笋炖排骨也不错。把排骨洗净切块，焯水去血水。春笋同样切块焯水。砂锅里放排骨、姜片、葱段、八角，加足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，接着放春笋再炖20分钟，最后加盐调味，排骨软烂，春笋吸满肉香，汤都能喝好几碗！
我：哇，学会这两个菜，这个春天有口福了！
厨师：还有道凉拌春笋也值得一试。春笋切丝焯水，过凉水沥干。碗里放蒜末、小米辣、葱花、芝麻，淋上热油激发出香味，再加生抽、香醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀成料汁。把料汁倒在春笋丝上，拌匀就能吃，清爽可口，特别开胃。
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