鱼肉茄子煲的家常做法,茄子煲的正宗做法家常菜

咸鱼炒出香味后把肉沫放入，翻炒一分钟后把姜末，葱白放入，炒出香味，然后把辣椒放入

然后把我们炸好的茄子放入，用勺子把茄子翻拌均匀，然后把我们调好的料汁加进来，再次轻轻地翻拌一下，注意茄子炸过了，容易烂，翻的时候要轻一点，最后淋入一小杯水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒上葱花或者香菜

总结一下：

1.茄子切好后，要放到清水里浸泡一下，这样能防止茄子氧化变黑，颜值不好看。

2.茄子可以沾点生粉后再炸，不加也没关系，炸茄子不要炸太久，炸软即可，炸的时候用小火，防止茄子炸黑。