金牌老醋鸡爪做法,糖醋鸡爪最正宗的做法

凤爪洗净沥干，煎去爪尖。

烧开一锅水，入凤爪焯水，捞起冷水冲干净。

重新坐一锅水，入凤爪，倒点料酒去腥，加入桂皮八角香叶，2只干辣椒一起烧开后5分钟，关火焖2分钟。

事先准备好冰块，把冰块放入一大碗冷开水，这样能使凤爪的爽脆有咬劲。