鸡爪的高级吃法，柠檬百香果酸辣凤爪，正宗做法给你，冰水是秘诀！
食材：鸡爪2斤，红椒4个，绿椒2个，小米椒10个，百香果4个，柠檬1个，小洋葱1个，蒜米、生姜、香菜、盐、白醋、冰糖、生抽各适量。
第一步：把鸡爪处理干净。
鸡爪买回来先清洗赶紧，把指甲全部去除，如果鸡爪比较大只可以切成两至三块，这样更入味，吃起来也方便一些。
第二步：鸡爪焯水去腥并煮熟，冰水是秘诀。
把处理好的鸡爪倒入锅里，加入大量清水，适量姜片和料酒，用大火烧开，煮熟为止。大约煮十分钟左右，用筷子戳进去测试熟软的程度，千万不要煮太软，否则吃起来没有嚼劲。煮好以后把鸡爪捞出，直接在水龙头下面冲洗，洗的过程鸡爪的温度也会由烫变凉，洗好后泡在冰过的开水中浸泡30分钟，这一步是爪子吃起来更筋道的秘诀，千万要记住了哦。
