第三步：切好配料，调成酱汁。
把红椒、绿椒、小米椒、小洋葱、蒜米、生姜、香菜全部洗干净切碎，柠檬洗干净后一半切成片，另一半挤出柠檬汁，百香果用汤匙挖出果肉。都准备好了就把这些食材全部放入一只大碗，加入适量盐、生抽、冰糖、白醋，搅拌均匀，酸辣开胃的酱汁就做好了。
第四步：鸡爪泡入酱汁里。
把熟鸡爪从冰水里捞出，沥干水后放入酱汁搅拌均匀，常温下放置3个小时就已经很入味了，期间可以再多搅拌几次。或者用保鲜膜给封好，放进冰箱冷藏，也是可以的。
好吃又开胃的柠檬百香果酸辣凤爪就做好了，酸酸辣辣的，越吃越过瘾，越嚼越有劲。
