郭科充分利用青岛本地、当季食材，设计制作了这个晚宴，从出品上看得到郭科花了很多心思，有几道菜，前一天深夜还在讨论修改，这期间我也给了一点建议，只是希望能把品鉴会做好，能让客人满意，能给青岛餐饮界朋友一点启发。
菜品图片和当晚品尝的基本一样，海参、海肠、海蜇、海螺、哈喇等都是青岛当季的海鲜，经过郭科的设计，巧妙的把鱼子酱与这些海鲜结合在一道菜式中，鲜美叠加，形成超级味蕾享受。对海蜇边角料的使用，不仅丰富了海蜇菜式，还变废为宝，扩大了海蜇的经济效益。
这次在青岛，我知道了海蜇、海蜇头、海蜇皮、海蜇里子、海蜇头与身子连接的那一块东西，都能入菜，而且味道口感也很不错。冷卤实心海参是郭科对鲜海参这种食材的一个创造发挥，参体脆糯有味，有口感耐咀嚼，配上鲜咸兼有的卡露伽鱼子酱，味道丰富度有了升华，菜品档次也有了大幅度提升，加上巧妙的盘饰，好看又好吃，还有好营养。
我喜欢这样的菜式，更喜欢愿意为推出新菜认真努力的厨师郭科。
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