我们听说过冷盘吧?
它是把食物凉后吃，将其切成小块小片，美味又好看，但其实大部分冷盘都可以热着吃，相对热着吃，它可更加便宜一点。
为了让肉菜们更容易入味，我们也可以先将它们切成块，让调味品快速渗透进去，吃的时候更加美味。
但是有些东西小时候可能会比较难切，比如豆腐这种软软稀稀的东西，也无法保证切完后形状完整，所以对于这种食物，我们可以将其切成小指头大小即可。
更直接的方法直接将蔬菜替换成碎末，用料理机搅拌一下也可快速达到目的。
把所有材料准备完成之后，我们就可以将他们全部混合起来搅拌均匀了。
这里有几点需要注意: 第一，不一定要炒; 第二，有细腻的淀粉类食物尽量少加水。
因为我们的肉食中含有较多油脂，所以把它们先放进油锅中炒一下，借助高温将油炸出来，然后放入其他调味品，加点水之后再放入蔬菜或者其他米粉做成团状物甚至是面食再蒸入，“圆子”会特别香美。
但考虑到家中有没有油锅的可能性比较多，所以我没有强调一定要炒这一点，如果直接叫大家焖炖的话大家应该更能理解。
所以，没有油锅或者不喜欢油腻的话，可以将这一段直接换为放水焖炖，有很多水蒸出来之后再换为小火炖煮，最后呈现出的“圆子”一样香味满满。
另外，不管前面的炒还是后面的焖，都一定要记得加水，因为只开火不加水，“人工高温”的意义就会变成并没有什么变化，每一个人都无法忍受这样熬炖出来的大闷锅。
所以一定要记得加水，否则的话，每个人都不喜欢这么大的锅，只能再素手出不了成果。
大家只要记得将所有步骤按顺序完成就好了，加水的时候只需要注意水加多加少就能通融了。
像中医师傅背诵《本草纲目》背了那么多年，他们应该已经将各种加水比例都背得很熟悉了吧?
如果不会背诵没关系，但是背诵回来后一定也要多多尝试摸索，记录下来什么时候水少圆子口感最好等类似于这些自己的发现。
它们是你可能最好的烹饪指南哟!
最后一点: 蒸的时候一定要有间隔!
这就回到了我们准备好的模具问题，没事就把他们放模具里蒸自己放心很多吧?
然而别忘了空间不足也是问题哦!
空间不超过70%并且加一点水，没有间隔什么模具都能蒸出最香的圆子。
