第三步：40秒后，将白菜叶放入到锅中，此时继续大火爆炒30秒。
第四步：看到白菜叶变焉后，此时将蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒10秒即可起锅食用。
1、炒大白菜前，需要将洗净的大白菜完全沥干水分后再炒，如果大白菜沾上的水过多，会使锅中的温度起不来，从而增长大白菜的炒制时间，这样就会导致大白菜吃着不脆嫩。
2、大白菜茎切好后，还需要用盐将大白菜茎腌制5分钟左右，因为腌制5分钟，可以将白菜茎中的水腌制出来，我们再炒白菜茎时，就能使白菜茎吃着更脆。
3、炒大白菜时，全程都需要大火爆炒，这样可以减少白菜中水分的流失，而且食盐还需要最后给，给的过早，会导致白菜吃着不嫩滑。
炒大白菜时，直接下锅炒是大忌！大家牢记了我今天教给大家炒大白菜的诀窍，保证比您以前做的更好吃，如果您喜欢吃酸味的大白菜，最后可以放少许的陈醋。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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