做法：将香米洗干净先浸泡10分钟左右；小里脊肉切细小的薄片加姜丝，少量食盐和水淀粉腌制一会儿；无铅松花蛋放锅内煮5分钟左右，使蛋内流心定型。煮好凉一会儿去壳，将皮蛋切成大颗粒的丁丁（切时刀上蘸一点点水以防皮蛋粘刀）。锅内加开水倒入泡好的香米小火慢熬20分钟；滑入腌好的内片煮2分钟；再倒入切好的皮蛋丁，最后加入自己爱吃的小青菜搅拌均匀，加适量盐和松茸鲜，出锅时加上小葱花，淋上几滴芝麻香油即可享受美味。
皮蛋瘦：皮蛋的醇厚咸香，瘦肉的鲜香嫩滑，米香裹着Q弹皮蛋。每一口都扎实而满足。皮蛋 嫩肉 姜丝，层次感爆棚。
窗外北风呼呼，倒春寒来临了，海鲜虾 香菇鸡 皮蛋瘦，不妨你试试这三种经典做法！鲜虾、滑鸡、弹蛋，总有一款满足你的胃！
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