杂豆饭最好吃的做法,杂豆饭怎么做才软烂

摆好后，先铺上一层控干水分的糯米，糯米大约到红枣高度的一半，这个时候不要按压糯米，因为底部食材没有完全被包裹住，不稳定，比较滑，按压后容易变形移位，影响成品颜值。

接着铺上大黄米，直到看不到红枣、葡萄干，这个时候可以用勺子轻轻按压大黄米，按压后米会更加紧实不松散，且口感好有嚼劲。

接着铺上一层控干水分的红豆，铺严实点，这样成品内部紧密，无空洞。

最后把剩下的糯米铺满红豆上，一边铺、一边用勺子背按压紧实，铺好后，倒入适量泡米泡红豆的水，水量以隐约能看到水即可。