3、莴笋叶焯水之后，捞出过冷水，再挤干，用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，放置半年也没问题。
【莴笋叶菜饭】
莴笋叶煮饭，将莴笋叶焯水，挤干，切碎，用肉末炒一炒，和大米同煮，味美菜饭，大人小孩子都爱吃。
【莴笋炒鸡蛋】
莴笋切丝，焯水捞出；鸡蛋入锅炒熟，加入莴笋、精盐、生抽，少量开水，和鸡蛋拌匀，翻炒几下即可出锅。喜欢吃软一点的，煮一会儿，更加软熟。
以上两上方法是保存莴笋好方法，亲身经历，我们家婆婆每年都这样保存，种得太多吃不完，扔了也浪费，此时莴笋正当季，喜欢吃莴笋可以用这两个法保存，炒食、焖饭都不错，赶紧动手试试吧。
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