4.密封冷冻。
大家都知道在室温中冻不住东西，但是放进冷冻室的话可以保证遇冷之后不会坏，所以我们接下来就将炒过之后的蚕豆放入冰箱冷冻能够保证其长时间保存。
冷冻保存的蚕豆只要拿出来之后稍微解冻了就能随取随用了，其做法和新鲜的一样，同时也非常便于使用，特别是对于最后一批的新鲜蚕豆来说，能让它们在最后保持最佳食用状态自然是理想保存方法。
推荐完适合自己贮存的方法之后，不妨给大家介绍一款口感绝佳，无论炖菜、做汤还是小炒都有着极高适应性的食材，那就是炝炒蚕豆!
炝炒蚕豆这道菜没有严格意义上的制作配方，只要确保新鲜食材制作出来肯定好吃，但还是可以给大家推荐一种简单又美味的方法!
1.准备食材。
首先，我们要将剥好的嫩蚕豆放好洗干净，然后准备两三个拍扁的大蒜、一小把辣椒、一点盐、一点儿花椒粉。
2.焯水。
大家一定要记住一个小技巧:在焯水的时候加一点盐可以让蔬菜更加鲜亮，因为盐粒子会吸附在表层，不仅能够让色素吸附更深，还能让蔬菜本身更加爽脆好吃哦!
3.炝炒。
对于这道菜来说，控油可谓是十分重要的一点:
锅里勤油过多的话，蚕豆这道菜就会变得不清爽而且不好入菜，而油太少的话又会焖不熟，所以一定要开小火勤加油才可以!
但是焖熟之后我们还不能着急装盘，让锅里的水分能够收一收，不然水多味道未必好吃，但是如果没有锅气的话，我们还可以加点儿蒜末再搅拌让水分更多消失一些。
人们在存储食品的时候往往会有一个误区，那就是觉得冷冻就好了其实这样是不对的:
单纯冷冻不是坏的方法，但是多了一步之后变成了更好的方法。
人们经过思考总结出结论认为，食物想要保存长久，只需要不让空气接触到它们就好了，这一点是正确的，但是其想出的办法却是错误的——吸食物里空气。
大家都知道，如果一个装有食物的密闭小盒里有空气，那么其中氧分释气呼延能促进细菌滋生从而让食物腐败坏掉，但是由于空气流通有助于芦丁等湿气消散从而防止虫豆变质，所以我们对其采用了写别办法。
