这个办法就是在炒的时候加入空气，通过空气结合食物中的水珠形成保护膜防止氧进而防止细菌。
这个方法不仅适用于新鲜食材，对于很多保存一段时间之后失去新鲜度的食物来说，想在保留原味的前提下加快它们转化为掉味儿的速度，都可以这样做!
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