羊腿肉的16种做法大全,羊腿肉的十种做法

风味特色： 羊肉与白萝卜的搭配，汤汁浓郁，肉质酥烂，萝卜清甜。

食材用量：

• 羊腿肉 500克
• 白萝卜 1根
• 生姜 3片
• 大葱 1根（切段）
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊腿肉切块，用沸水焯烫去血水。
2. 白萝卜去皮切块。
3. 锅中放油，加入生姜片、大葱段炒香。
4. 加入羊腿肉块翻炒至表面微黄。
5. 加入白萝卜块，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 炖至羊肉酥烂，萝卜透明，加盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧： 羊肉炖煮前，先用沸水焯烫，可去除膻味。

风味特色： 羊肉手抓饭是新疆特色美食，米饭香糯，羊肉鲜美。

食材用量：

• 羊腿肉 300克
• 大米 2杯
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 葡萄干 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 羊腿肉切块，用沸水焯烫去血水。
2. 大米提前浸泡30分钟，胡萝卜和洋葱切丝。
3. 锅中放油，加入羊肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入胡萝卜丝和洋葱丝，继续翻炒至软。
5. 加入浸泡好的大米，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 加入葡萄干，继续焖煮10分钟至米饭熟透，加盐调味即可。

烹饪技巧： 大米提前浸泡，可使米饭更加香糯。

风味特色： 羊肉汤清淡鲜美，肉质细嫩，适合冬季暖身。

食材用量：

• 羊腿肉 500克
• 生姜 3片
• 大葱 1根（切段）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 羊腿肉切块，用沸水焯烫去血水。
2. 锅中加水，放入生姜片和大葱段，大火烧开。
3. 加入羊腿肉块，再次烧开后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖1小时至肉质酥烂。
5. 加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧： 炖煮过程中，适时撇去浮沫，可使汤色清澈。

风味特色： 羊肉与时令蔬菜的搭配，营养均衡，口感丰富。

食材用量：

• 羊腿肉 200克
• 时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）适量
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 羊腿肉切片，用沸水焯烫去血水。
2. 时令蔬菜洗净切块，大蒜切末。
3. 热锅冷油，下羊肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下大蒜末炒香，加入蔬菜块翻炒。
5. 蔬菜炒至断生后，倒入羊肉片，加入酱油、蚝油和盐调味，快速翻炒均匀即可。

烹饪技巧： 羊肉片快速翻炒，可保持肉质细嫩。