- 大白菜芯或娃娃菜叶片适量
- 胡萝卜一小节
- 黄瓜半根
- 小葱一根
- 蒜四瓣
- 干辣椒五根
- 大红袍花椒少许
- 味极鲜一勺
- 白糖一小勺
- 食盐少许
- 白醋一小勺
- 麻油一小勺
- 食用油适量
1、取适量叶片用盐水浸泡清洗，或者用专业的果蔬清洗剂清洗干净
2、将叶片斜刀片成细丝
3、加少许食盐
4、拌匀腌制20分钟到半个小时，用食盐腌制后可以让白菜丝更脆
5、腌上白菜丝我们可以准备其他配菜，蒜剥皮
6、蒜，小葱，干辣椒洗净
7、小葱分葱白葱绿，分别切末，蒜切末，干辣椒剪成细丝备用
8、胡萝卜削皮与黄瓜洗净
9、胡萝卜切细丝，黄瓜切细丝
10、坐锅烧水，水开放少许食盐
11、放入胡萝卜焯烫半分钟、胡萝卜捞出备用
12、来准备下调味料。蒜蓉葱末干辣椒放入一小碗中
13、放入一勺味极鲜，一小勺白糖，一点食盐，一小勺白醋，一小勺麻油，拌匀
14、热锅后加适量食用油，加入少许花椒
15、小火煸香花椒，然后把花椒盛出
16、把花椒油加热到八成熟，然后浇在调味汁上
17、腌制后出水的白菜丝，用手挤掉水分备用。如果怕吃生白菜，也可以把白菜丝过一遍水
18、把胡萝卜黄瓜丝加入白菜丝中，搅拌拌匀
19、把刚才做好的调味汁浇在蔬菜上，搅拌均匀
20、把拌好的蔬菜装盘，撒上点葱绿末点缀即可
- 鳕鱼200克
- 葱15克
- 姜10克
- 蒜15克
- 干辣椒15克
- 盐1克
- 料酒20克
- 蒸鱼豉油20克
1、先撒入盐、料酒，两面抹匀
2、腌制20分钟
3、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面
4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟
5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可
- 金针菇适量
- 粉丝适量
- 虾适量
- 葱花适量
- 小米椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 孜然粉适量
- 香油适量
- 蒜蓉适量
- 香菜适量
1、虾去虾肠和头部的虾屎。用牙签挑出就行，洗净备用
2、金针菇用清水洗净备用
3、粉丝用开水烫软捞出备用
4、切好蒜蓉、葱花、香菜、小米椒
5、锡纸做成大碗型，放入粉丝，放入金针菇
6、放上鲜虾，撒上蒜蓉，按口味调入适量盐
7、兑入适量开水。因为粉丝比较吸水，所以要兑入开水
8、放在烤盘上，烤盘上记得要放水哦。入烤盘，预热250度，中层，上下火。约20分钟
9、20分钟后拿出，撒上孜然粉，淋上酱油，香油，放上小米椒。再烤8分钟
10、出锅撒上葱花和香菜叶即可
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