自古汕头地区坐拥有绵延漫长的海岸线
特别是达濠地区，那可是汕头境内最为出名出产渔产的地方，
懂吃会吃的达濠人对于身边这些大自然的馈赠，
总能将它们身上每一寸部位都运用和加工到极致，
在一双巧手下催化成一道又一道绝无仅有的潮汕美食小吃，
譬如驰名的“达濠鱼丸”，还有流传已久的特色美食——“墨斗卵粿”，
表面金黄酥脆，内里软糯雪白，实在诱人十足！
轻咬一口卵粿，卵粿中的粿香、些许葱花香不断从嘴里发散出来，加上略有嚼劲的口感，实在很难让人停下来。搭配鱼露的卵粿更是别有一番风味。
墨斗墨斗，“墨斗卵粿”里最少不了的当然就是“墨斗卵”啦，
那“墨斗卵”是个什么东东？
墨斗即是墨鱼，也就是乌贼，
“墨斗卵”其实是雌墨鱼的缠卵腺，共两个，白白嫩嫩的，大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。
它味道鲜美，营养丰富，是海八珍之一。
