一、食材与配料
雪花牛肉300克、洋葱50克、香菜30克、红椒30克、大蒜10克、生姜5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、黑胡椒粉3克、淀粉10克、食用油30毫升。
二、制作步骤
1. 雪花牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加入10毫升生抽、5毫升蚝油、5毫升料酒、2克盐、3克黑胡椒粉、10克淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 洋葱切碎，红椒切碎，香菜切成段，大蒜切末，生姜切末。
3. 锅中倒入20毫升食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入10毫升食用油，放入蒜末、姜末炒香，加入洋葱末翻炒至变软。
5. 放入香菜段、红椒碎继续翻炒，加入5毫升生抽、5毫升蚝油、1克盐、白糖翻炒均匀。
6. 最后倒入炒过的牛肉片，翻炒片刻即可。
