8.等猪蛋凝固后，就要进行翻翻搅拌，这个过程主要就是将已经熟了的猪蛋翻下面，让生猪蛋与锅边接触，加热熟悉，引导它凝固，这样才能保证猪蛋熟的均匀。
9.等到猪蛋搅拌成熟后，才要将汤底和猪蛋放入碗中，然后在汤底上面再加点葱花，以及剁碎的西红柿，然后先不要放盐。
10.然后放入高压锅中加热高压蒸煮，等10分钟后取出。
11.将汤底和猪蛋分开，在碗底加入食盐拌匀后再倒入碗中。
12.然后就可以开始做年糕了，将年糕拿出来焯水，然后切成片和块。
13.然后将焯过水的年糕与先前煮好的西红柿猪蛋一起放入锅中熬煮，这样年糕能吸收汤汁，达到入味效果。
14.最后在煮好的汤底中加入适量食盐拌匀，就能拿出来盛碗晾凉解冻后保存起来了。
餐点特点。这一餐点相比我们平常会喜欢做的西红柿炒鸡蛋要简单一些，不像炒菜一样要考虑翻炒的问题，尤其对于家中女性来说，尤其还要考虑油溅到身上弄脏衣服或者烫到手的问题。
这一点对于西红柿鸡蛋汤来说不存在考虑，只需注意好自己与锅之间保持合理距离就行，所以做起来相对会省时省力。
而且西红柿能够与鸡蛋和葱花融合在一起，解腻效果也十分不错，对于爱西红柿忽酸的人来说，切片三种材料冷结合会让酸味有所降低，达到生津止渴效果，又能减轻油腻感。
这一餐点同时又兼具了多种营养成分，比如猪蛋作为高蛋白且品质较高的营养食品，其营养价值丝毫不输牛羊肉，甚至更高。
再有淀粉类食品，同时还有蔬菜同时供给维生素，而西红柿又属于蔬果类，它富含丰富的胡萝卜素和抗氧化剂-番茄红素，可谓是营养丰富。
并且作为碳水化合物，它相对于淀粉类食品其消化速度轻快一些，这一点对于三餐食用土豆来讲，这一点却并不适合。
因为土豆含淀粉量较多，在胃内膨胀而消化缓慢，这就会影响下一餐的进食，造成不必要影响。
所以这一餐点结合了高蛋白、维生素、蔬果类以及较快消化速度等特点能够说成是十分幸福美味的一餐。
