春天使劲吃，一通便、二护眼、三补阳气，春天包饺子，真是太香了。适合春天吃的野菜有很多，韭菜也是春天不可错过的蔬菜之一，春天的韭菜最为鲜嫩，春韭菜也有“百草之王”的美誉，韭菜不仅好吃，营养也很高的，含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，因此也有“洗肠草”的说法。
韭菜中还含有丰富的维生素A，吃了对眼睛好，维护视力健康。吃韭菜也有“护眼”的功效。春天也是养肝肾的季节，吃点韭菜可以，通肝畅气，让阳气升发，对身体也是非常好的。韭菜的吃法也有很多，最喜欢的还是韭菜猪肉饺子，鲜嫩美味，吃不腻，家人都很喜欢。
【韭菜猪肉饺子】
食材：嫩韭菜、饺子皮、猪肉、鸡蛋、姜蒜碎（也可以不放）。
1、韭菜洗净沥干水，韭菜选择这种紫头的本地韭菜，虽然不是很大颗，但是韭菜味道很浓，吃起来很香。
