但是我在这里要告诉大家的是，我们并不是只将鸡蛋炒熟那么简单，因为这样很容易會导致鸡蛋碎不均匀，那么当加入到韭菜中的时候，就可能会出现夹生或直接粘到一起等情况，这可不是我们想要的效果。
炒鸡蛋的时候，一定要控制火候，记住我们要不停的翻炒。
在鸡蛋形状完全变得蓬松之后，我们再加入盐，这样就不会出现太大的蛋腥味了，只会保留一些清香的口感。
当我们炒好鸡蛋之后，就已经可以开始准备其他食材了，将已经清洗好的韭菜切成小段，放入准备好的碗中，将炒好的鸡蛋倒进碗中，然后加入盐进行搅拌均匀。
这时候面团差不多也好了，我们将它切成小块之后，擀成圆形，可以开始包了，在包的时候，我们注意将从碗中搅拌出来的所有东西都放在中间的位置。
然后把两侧向中间捏起来，接着是上下对折，这样做可以防止饺子皮开裂，而我们的包法也是多种多样的，有许多特色，每一种都会提供独特口味，所以我们可以尝试用不同的方法进行包饺子。
包完饺子之后，可以开始煮饺子了，其实在这一步操作之前，我们可以选择放在冰箱中冷冻保存，也可以选择直接进行蒸熟。
这里给大家建议一下，在放水煮的时候，可以先放凉水再放饺子，这样做会让我们的饺子更加鲜嫩些，在水开之后加入凉水，再次开的时间会比之前更短。
