·再把控干水分的鸡蛋打入盆中，接着放入少许的食盐和适量的白醋，给鸡蛋入底味的同时又去腥，而且炒出来还更鲜嫩、蓬松一些。用筷子向一个方向搅拌均匀。
·全部食材准备好后，接下来进行下一步操作。起锅烧水，放入少许的植物油，水开后倒入切好的萝卜丝和木耳串烫，这时间也不需要太长，主要是去除萝卜一些芥辣的气味，而且再次炒制的时候，更好吸附料汁的味道，大概二十秒钟左右捞出。
·接着把锅底的水分烧干后，放入少许的植物油，先把锅润透，再倒入打好的鸡蛋液，用勺子向一个方向慢慢的推动，把蛋液炒至定型，待鸡蛋液完全凝固后，再划成大小均匀的块儿。做这个菜鸡蛋稍微炒的偏老一点，至表面微黄再盛出，这样吃起来更香。
·接着锅中再次放入少许的植物油和适量的猪油，油热后下入小料，葱姜蒜炒出香味，再倒入控干水分的萝卜丝和木耳翻炒，尤其是炒萝卜，一定要放上一些猪油，这样吃起来味道才更鲜香，没有的切上一些比较肥的五花肉也可以。
·接着下入切好的小米辣翻炒几下，炒出辣味后放入炒好的鸡蛋，稍微翻炒几下，倒入提前调好的料汁，下锅前一定要搅动下，先静止三秒钟左右，让淀粉糊化，再用勺子快速的推动，这时候一定要把火开到最大。
·最后放入切好的青蒜苗，保持大火翻炒个十秒钟左右，炒出香味，炒至汁干粘稠后即可关火出锅装入盘中。
这几样食材的搭配非常的简单，而且还好吃，更适合家庭操作，尤其是适合口味偏清淡的朋友，老人孩子和女士使用，鲜香软嫩，下酒又下饭的白萝卜丝炒鸡蛋就做好了。
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