这款板栗仁所用的板栗产自唐山市迁西县一带，这里是中国著名的板栗之乡，当地种植板栗已有2000多年的历史。
在迁西，100～200年树龄的大栗树到处可见。这里产的板栗销往国内170多个大中城市和日本、韩国等20多个国家和地区。
板栗长在树上的时候，就是这个样子的。圆圆的，浑身长满了刺，像刺猬一样，里面包裹着饱满的肉。
采收栗子是个费时费力的活，当地的农户采摘时，需要爬到树上，用竹竿把成熟的栗子敲下来。
然后把栗子球背回家，倒出来摊开，等上几天。
等到栗子壳全都开口了，然后用棍棒敲开，取出里面包裹的栗子。比较难开口的栗子，则需要带上专门的手套，用手扳开带刺的外壳，稍不注意就会扎到手。
栗子仁好吃，但每一颗栗子都来之不易，真可谓是“栗栗皆辛苦”！
