潮水“八大碗”，寻味数百年。据史料记载，“八大碗”源于清朝满汉全席“下八珍”，后被民间效仿制作流行开来，而后随着民族不断融合，散播到大江南北。在山东坊间，“八大碗”还源自于一则“八仙寻香”的古老传说，故而“八大碗”又有好运将至的说法。
在潮水镇方圆一带，“八大碗”实为农家菜式，逢年过节、红白喜事，家家户户都会做上几道。多年前，尚在学徒的滕传弟跟着师傅四处帮厨做饭，其厨艺不断精进，并获得几位“八大碗”大成师傅点拨。之后，经对传统“八大碗”婚宴菜进行挖掘、整理，集合扒焖酱烧炖炒蒸熘等烹饪手法，形成独有的“滕记八大碗”特色菜系。
曾有人问滕传弟，“八大碗”的原料都是市面上常见的，就不怕被模仿？“确实没有什么秘方，就是简单油盐酱醋的叠加。但我的‘八大碗’做起来，原料配比都在我这双手的拿捏之间，这才是真正的秘方。”滕传弟说。
前几日，一则以滕传弟为主角的“潮水正宗八大碗”短视频火爆网络，许多客人慕名而至，特别对于部分中老年人来说，一道道“八大碗”唤起的不仅是家乡老味道，更是儿时记忆与浓浓乡情。
