四、注意这3点
把十字花科蔬菜吃得更健康
怎么才能把十字花科蔬菜吃得更健康呢？可可给大家总结了以下几点：
1、种类丰富，深色偏多
不同种类的蔬菜，营养价值各有千秋，可以每天吃3~5种，其中十字花科蔬菜可以占1~2种，且深色蔬菜（如：紫甘蓝、绿叶菜等）营养素丰富且多样，量可以多一点。
2、现买现吃，大火快炒
随着储存的时间增加，蔬菜中的营养会不断流失。如果存放不当，蔬菜（特别是绿叶菜）中本就存在的硫酸盐可能与环境中的细菌发生反应，产生亚硝酸盐，增加健康风险，所以最好是现买现吃。
吃的时候要先洗后切、减少浸泡、大火快炒，以减少营养流失。
3、这3类人不宜多吃
①甲减、碘缺乏患者：硫苷可以转化为硫氰酸盐，而硫氰酸盐会抑制甲状腺对碘的吸收，从而导致甲状腺激素生成不足，因此甲减、碘缺乏患者不宜多吃，尤其要避免生吃。
②腹泻、肠梗阻患者：十字花科蔬菜富含膳食纤维，它可以在肠道中吸水膨胀，增加粪便体积，可能加重症状。
③容易腹胀的人：十字花科蔬菜中含有一种名叫蜜三糖的复合糖，它难以被人体吸收，一次性食用太多，在肠道中酵解时会产生较多气体，从而引发胀气。
