△回锅肉
△煎烧豆腐
02前后腿肉
平时咱用到的最多的，应该就是猪的腿肉，包饺子、包子用的肉馅，多数都是用腿肉绞出来的，那这前后腿肉有什么区别呢？
同样是腿肉，前腿肉和后腿肉的口感是完全不同的！
猪的前腿活动比较多，所以前腿肉的肉质会细腻很多，里面的筋膜也会多一些，那吃起来就比较嫩滑有弹性。所以，前腿肉更适合用来炒菜，肉更香嫩；绞肉馅也建议用前腿肉更好吃。
后腿肉相比较前腿肉，筋膜会比较少，肉也会更加紧致，肥肉只有表皮很少的一层，其余都是瘦肉。所以，这块肉更适合炖煮或是红烧，如果拿来炒口感就很柴。
