（央视财经《回家吃饭》）平常在家做饭时，总会剩下一些肉类的边角料，比如肥肉、牛肉筋、猪肉皮等等。用它们来炒菜，怎么炒都不好吃；用它们来拌馅儿，多油又多筋，口感也不是很好；但如果直接扔掉，又实在太浪费了。这该怎么办是好呢？
今天《回家吃饭》系列节目“健康吃肉有高招儿”的第一期，特意请来了美食达人李忻和特级厨师卢晓光来帮大家解决这个苦恼，让肉类边角料“变废为宝”，成功变身餐桌上的独特美味~
李忻经常在家做菜招待朋友，长期下来，冰箱里积累了不少肉类边角料，尤其是牛肉的筋头巴脑（牛肉筋），嚼不烂还难煮熟，食之无味，弃之又可惜。
于是李忻就想了2个小妙招儿，把牛肉筋充分利用了起来，制成了虾干干贝牛肉酱，既好吃又耐储存。到底怎么做的呢？大家可瞧好了！
厨房达人菜：虾干干贝牛肉酱
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牛肉筋加面粉充分揉搓后用清水洗净，再放入白醋、清水浸泡15分钟。
小妙招儿1：面粉的吸附性比较强，可以用它来清洗去除牛肉筋表面的血水以及杂质。
小妙招儿2：放入白醋和清水浸泡，可去除牛肉筋的腥味。
