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博爱浆面条，古时皇帝御膳！
说到当地美食，就不得不要说说我们当地博爱的浆面条，包括我在内的很好人是喜欢吃的。
博爱浆面条是河南焦作著名的传统小吃，浆面条的做法很简单易学，吃起来可口、便宜、实惠。浆面条，表面看颜色很白，可白中有青，青中有红，红中有黄，味道是酸中有香，香中有脆，看着养眼，吃着可口。
要说这博爱浆面条的历史有多久，据说可以追溯到东汉时期，当年光武帝刘秀为了躲避王莽的追*，疯狂逃命。
一天，他带着疲惫的身躯逃到了一个偏僻的村庄。饥饿几乎让他无法前行，就在他几乎绝望的时候，他忽然看到了一户农家。刘秀鼓起勇气敲门，农户赶忙将刘秀迎进屋内，让他坐下休息。
农户的妻子为刘秀做一顿饭。她将家中的干面条取出，放入锅中煮熟。然后，她又拿出了自家腌制的酸绿豆浆水，将其与其他食材一起精心调制，煮成了一锅热气腾腾的浆面条。那浓郁的香气在屋子里弥漫开来，刘秀这才感到了一丝温暖和希望。
刘秀大口地吃着这碗浆面条，这碗浆面条不仅填饱了他的肚子，也给了他继续前行的力量。
后来，刘秀推翻了王莽的统治，建立了东汉王朝。刘秀当了皇帝，却对当年的浆面条念念不忘，于是浆面条就成了御膳的一道美食。而他在农户家吃到浆面条的经历，也成为了一段佳话，被人们口口相传，流传至今。
博爱浆面条的制作食材也很普通，需要有绿豆、面条、芹菜、黄豆、花生米、盐、鸡精、花椒、芝麻油等材料，基本做法步骤如下：
1. 先准备好食材：绿豆、清水、芹菜、黄豆、芝麻叶、发酵好的粉浆、面条、盐、鸡精、香油、辣椒油等。
2. 开始制作粉浆：将绿豆洗净，用清水浸泡10个小时，然后打成豆浆备放容器中任其自然发酵1一2天有酸腐味为止。
3. 处理配菜：把芹菜洗净焯水切成颗粒，将黄豆加盐煮熟，干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时。
4. 煮浆面条：用做豆腐时挤出的豆汤作为老汤放在锅里烧，汤烧开后把面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里再加配料。
5. 调制浆水：把发酵好的粉浆到锅中，煮至80℃的时候，淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑。再下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。最后撒上煮好的黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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