4、金针菇做汤
金针菇，又叫金钱菌、构菌、金菇，我国是世界上最早实现人工栽培金针菇的国家，如今在东南西北各地都有分布。金针菇富含蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸，每100克金针菇热量约为32千卡，口感脆嫩，适合火锅、烧烤、炒菜、煲汤。
其中煲汤热量最低，先把金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，再起锅烧水，放入金针菇、青菜叶煮熟，淋入鸡蛋液，最后加食盐、胡椒粉调味即可，清淡又美味。
生菜，又叫千金菜，原产于地中海沿岸地区，隋朝时通过丝绸之路传入我国。如今已成为我国最常见的蔬菜之一，可以用来制作炒菜、饼夹菜、蔬菜沙拉等等。
生菜中含有大量的水分以及胡萝卜素、莴苣素、维生素等营养成分，每100克只有约12-16千卡热量。
吃生菜无需复杂的烹饪，清洗干净，蘸上草莓酱、山楂酱或者用食盐、生抽、陈醋、香油调成的酱汁即可，吃起来清新爽口。
黄瓜，又叫青瓜、胡瓜，原产于印度、锡金、尼泊尔一带，西汉时期传入我国。如今已成为我国最普遍的蔬菜之一，黄瓜富含多种维生素和矿物质，水分含量高，口感脆嫩，适合生食、凉拌、清炒。
凉拌黄瓜做法尤为简单，挑选新鲜的黄瓜，清洗干净，切掉根部，拍上几刀，斜切成段，加小米辣、蒜末、食盐、生抽、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀即可。特别是夏天，来上一盘凉拌黄瓜，清新又解腻。
平菇，学名小白侧耳，是一种自然生长在腐木上的食用菌，我国从上世纪四十年代开始人工栽培。
平菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，食用价值很高，适合炒菜、油炸、煲汤、腌渍等多种做法。
平菇的热量也很低，每100克平菇热量约20大卡，用清炒的做法能够保证较低热量。做法也很简单，先把平菇撕成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，再清洗干净，然后下锅焯水，起锅烧油，放入葱姜炒香，再放平菇翻炒几下，加食盐、生抽调味即可。
