九、雪菜肉丝面
- 准备食材：面条、葱、姜、蒜、干辣椒、肉丝、生抽、雪菜、青菜。
- 制作步骤
- 葱、姜、蒜、干辣椒下锅炒香，倒入肉丝，炒至变色后，加入一勺生抽，继续翻炒入味。
- 倒入一包雪菜翻炒均匀。
- 水开放入面条和青菜，煮 2 分钟左右。一碗热气腾腾、暖心又暖胃的雪菜肉丝面就做好了。
十、羊肉炝锅面
- 准备食材：面条、羊肉、葱、姜、干辣椒、豆芽、胡萝卜、老抽、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、香菜、青菜。
- 制作步骤
- 锅中油热，放入羊肉炒出水份，接着放入葱、姜、干辣椒炒出香味。
- 倒入豆芽、胡萝卜，加一点老抽上色，将配菜炒至断生。
- 加入滚烫的开水，放入盐、十三香、鸡精、胡椒粉调味，煮几分钟。
- 下入面条，有条件的可以加入青菜，最后淋上香油，撒上葱花、香菜。在天冷的时候来一碗，浑身都暖暖的。
十一、特色蒸卤面
- 准备食材：挂面、五花肉、花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、豆角、黄豆芽、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽。
- 制作步骤
- 蒸屉上刷一层食用油，将挂面均匀铺在上面，扣盖水开蒸 18 分钟。
- 起锅倒入五花肉，加入花椒、八角，再放入葱、姜、蒜、干辣椒，加一勺老抽炒至上色，炒出酱油的香味。
- 放入豆角、黄豆芽，加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉，再加生抽提鲜，加入没过食材的水，将汤汁煮开备用。
- 蒸好的面条取出，先浇上煮好的菜汤，抖散让面条吸满汤汁，然后上锅再蒸 8 分钟。
- 蒸好后放入盆中，趁热把面条抖散，浇入炒好的配菜拌匀，再次上锅蒸 5 分钟即可。这种蒸卤面软香劲道，一周吃多次都不会腻。
以上十一种面条的做法，每一种都有独特的风味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都非常合适。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信你一定会爱上这些美味的面条做法。
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