好香出好味
那个卤水江湖中传得神乎的“一把抓”功夫，对你而言，也不会再觉得有啥神秘的…对于天然香料的认知应用，食品调香师们更为关注的，是它们的去腥生香、显色功效和应用上的安全性。而其他方面的许多功效，一般不作重点考虑。另外，对于含水量有点大的一些香料，建议一般在试验以前，最好能先用小火手焙一下。除水以后再用，实验效果会更好些。
备注：老余在此提醒众兄，香方组配商用，必须严格遵守国家食监局的相关规定：违禁品不能用！
笔者深知：自己文笔功力欠佳，专业认知水平有限。因此，更恳切地欢迎业界好香同仁，能够勇跃地留言、评议、指导，批评斧正最为感激！看完此文，若感觉到 对你有些启发和帮助，望能 转发支持，并关注余师傅。更多分享…不会错过
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