“整切”是对一整块牛肉，使用食品添加剂、调味料调理后的牛排，包含静腌整切调理牛排和非静腌整切调理牛排。
其中，静腌整切调理牛排除了允许适当使用水分保持剂之外，只能添加香辛料和调味料。所以在查看配料表时，可快速识别。
非静腌整切调理牛排则比静腌整切调理要多出注射、滚揉等工艺。非静腌 整切调理牛排可以适当添加水分保持剂、增稠剂与外源蛋白等。
至于组合牛排，显然就比原切、整切有更多工序了。原料肉要经过分割、*成型和腌制，配料表中应该显示：原料牛肉、调味料、保水剂以及起到粘合作用的食品添加剂。当然，除了配料表，从价格上也可以分辨，毕竟，组合牛排比原切牛排要便宜太多了。
无论在线上还是线下，肉类产品名目众多，让消费者有点“懵懵的”。是否存在一个强制性规定，可以让消费者明确知道自己购买的是什么？这类问题反复出现，究竟如何根除？律师岳雪飞指出，我国食品安全法对于食品的包装、说明书或标签都有明确规定。如果食品的标签、说明书不符合食品安全法的规定，食药监部门可以没收违法所得、违法生产的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料，同时还可以处以罚款，最严重的，可以吊销生产者的生产许可证。消费者如果怀疑购买的商品存在问题，也有很多鉴定的机构，鉴定的相关费用，最后可以向生产者、销售者索赔。而这类事件为何总是反复出现？首先，生产厂家是责任的源头。还有就是带货的主播，如果不具备鉴定带货商品真实性的能力，却又盲目追求经济利益，就会只冲着代言费和利益分成，成为问题商品流入市场的“帮凶”。监管方面，由于直播带货具有实时性，如果没有举报，平台和市场监管部门可能会无暇或者是无法发现问题。要从根本上解决问题，就首先要抓好源头，对生产者生产的商品要监督检查到位；然后执法要严，无论对于生产者还是带货主播，一旦发现问题就要依法予以惩处，并及时向社会通报。同时，也鼓励广大消费者积极举报。多管齐下、多措并举地堵住食品安全的漏洞。
看看新闻记者: 严相莉 陈昱卉 翟静
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