对于口感的要求上，我也是爱吃外脆里嫩的那种食物，作为吃货，我觉得这样的选择的本质是对味蕾的高度追求。
前几天在做寿司的时候，剩余一部分残片，想着不能浪费，决定拿这些寿司片改个做法。
在这一过程中，我想到我爸之前让我学的一个食谱，那就是—腐皮肉卷，跟寿司的制作方法有点相似，我尝试着将这两个结合起来，并且得出来一个惊喜，太好吃了，吃着外酥里嫩，这道菜成品就是腐皮肉卷。
做腐皮肉卷的材料要有猪肉，然后再来一张豆腐皮，其实腐皮就是豆腐皮，只是经过了多重工序后，得到的豆腐。
但市面上的豆腐皮大部分是新鲜豆腐制出来的，所以市场上都是叫豆腐皮，这道菜也就叫腐皮肉卷。
除了这两种主要食材，其余的配料几乎都是厨房必备品，当然了，有的地方还有特色调料色拉油也是必备品。
再加上一颗鸡蛋，再来100克红薯淀粉，20克食盐，少量生抽和十三香，就可以制作出这道美食。
这个时候就要用到我手中剩下的寿司片了，这个也是增强口感和味道的调味品之一。
那么在制作过程中就可以将它们结合起来，一道外酥里嫩的寿司口感的卷子也就出来了。
首先，对于猪肉来说一定要选择五花的猪肉，其原因就是五花肉里面既有肥肉又有瘦肉，这样做出来的食品吃口才会更加丰腴，更加香。
