来，熬个香喷喷的鸡汤
锅里放入 2.5 升水，洗干净的鸡整只下锅，加入备好的葱姜。取一个中式单人喝汤瓷勺，倒入 1.5 勺料酒。
开盖大火烧开后，转小火，上锅盖炖 2 小时，大概会蒸发掉 1/5 的水，差不多会得到 2 升左右的鸡汤。
再重复一下这里要加的葱姜量：一块姜去皮拍碎（大约 20 克）， 4 根小葱。
筷子能轻松插入鸡肉，说明鸡炖好了。
好的老母鸡，炖到酥烂至少要 2 小时。唔，要是一个小时就烂了，可以和摊主讨论一下退钱〜
煮完后，把鸡捞出，用厨房棉纸或细孔筛过滤一下，得到 2 升清鸡汤。
别忘了取一只鸡腿手拆成丝哟〜
鸡汤，我们是来煲粥的先把 100 克大米淘洗干净，浸 10-15 分钟后倒去水。
取一个砂锅，倒进 1.5 升鸡汤，放大米。
不要盖锅盖，开大火把鸡汤煮开后，就用大勺保持一个方向搅动锅内的米，防止粘底：
如果鸡汤有剩，就倒进保鲜袋进冰箱冷冻，以后可以取起来煮碗面吃。
大约 15 分钟后，就看到米有一种俏丽的透明感，但米芯还没煮软：
