导读：长得像薄荷，30年前南方人爱种，如今成烧仙草原料，遇到别不识货
天气逐渐炎热起来了，在南方不少地区的大街小巷又能看到一些摊贩售卖凉粉了。
说起街头上几块钱一碗的凉粉，这对于无数南方的小伙伴们来说，绝对是童年时夏季最美味的一种小吃了。
在当时到了夏季的时候，最想吃的就是凉粉了，几毛钱就能买一碗，吃完以后一整个下午都会回味。
由于当时的条件不好，即便是几毛钱一碗的凉粉，很多人也是舍不得购买的。于是，有些家庭就会自己种植制作凉粉的材料，其中有一种酷似薄荷的植物，就常用来做凉粉，并且以前南方很多地方都有种植它。
而它也就是俗称的“凉粉草”，后来虽然种植的人逐渐减少了，但是在最近几年它又再一次出现了翻红的机会了，成为了“烧仙草”的主要原料。
若大家在山里见到了，可以移栽哦，当观赏植物来看也不错！
凉粉草是什么草？
凉粉草的学名叫什么，小毛现在也不太清楚，只是知道很多地方都是叫它凉粉草。这是一种长得较为矮小的植物，乍一看还非常像很多人种在院子、阳台上的薄荷。
凉粉草一般高约15-50CM，部分地区如果土壤肥沃的也能长到近一米高。它的叶子是卵形或者是卵状长圆形的，并且边缘还有小锯齿，两面都有稀疏的绒毛。如果不认识它的话，就真的很容易把它当成薄荷了。
不过大家也知道，薄荷是有气味的，而且非常的浓烈。可是凉粉草没有什么气味，如果你采摘下来，把它放在手心里不断地揉搓，就会有一些胶质的黏液。
这种植物有着很强的生命力，在南方很多的路边、水沟和草地上见到它，还容易成片的生长。
也是因为后来农民发现它能制作凉粉，当时不少农民还会特意在庄稼地里留个角落专门来种植它，这样夏季家里人就都有凉粉可吃了，不用再去花钱购买了。
为何凉粉草能制作凉粉？
凉粉草这种植物长得很普通，很容易把它当成一种杂草。但是它却含有丰富的可溶性多糖类物质，这也是为什么把它的叶子放在手心里揉搓会有黏滑感的原因。
而这些可溶性多糖类物质在溶于水以后就容易凝固成胶状的物质，这也就是民间俗称的“凉粉”。其实古人早就发现了凉粉草能制作凉粉了，还有它的药用价值。
在《本草纲目拾遗》中就有对凉粉草的记载：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”
其中不仅指出了凉粉草产自广东一带，而且茎叶还很像薄荷，以及古人当时就已经种植它了，并且还指出了凉粉草制作凉粉的方法，加入米粉等来充饥吃。
