主料：排骨适量
辅料：生抽适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
调料：生抽适量、食盐适量、食油适量、白糖适量、胡椒粉适量、五香粉适量、蚝油适量、料酒适量
1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨。
4、蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。
6、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
7、放入排骨翻炒均匀即可。
8.美味又好吃的麻辣水煮排骨的家常做法完成开吃了。
用料
排骨 1根
辣椒4根 蒜子 3个 姜 1个 生抽 1勺 料酒 2勺 醋 1勺 五香粉 少量（没有也没有关系）
麻辣排骨家常版的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
把排骨放入锅中，加入冷水，没过排骨，稍微多点水没关系。
步骤 2
大火煮20-25分钟左右，水量已经很浅于排骨，确认排骨熟了。
步骤 3
把排骨盛出，少量排骨汤盛出备用。
步骤 4
锅中放油，平时炒菜的油量，煎炒之前捞出的排骨，中火转小火，看排骨稍有焦黄色，大概煎3-5分钟左右即可盛出锅。
步骤 5
锅中放油，放辣椒蒜子姜，炒香，放少量盐。将焦黄色排骨放入，一起炒，倒入一些之前剩下的骨头汤，一起边炒，放入盐，生抽，料酒，五香粉，快出锅时再放入一些葱姜蒜更香。待汤汁收紧的差不多了，可以出锅了。
