既然炒木耳这么“惊心动魄”，为什么还一定要吃炒木耳呢？因为炒木耳好吃啊，即使是素炒都很好吃，有凉拌木耳所没有的好吃点！
素炒木耳有个妙搭，很多朋友可能想不到，那就是木耳炒西红柿，听起来黑暗吧？吃起来可不，开胃着呢。
木耳自己泡发，不费事，提前准备就是了，比在菜市场买现成发好的放心一些，口感和品质也好把握。泡好的木耳捡洗干净，沥水。西红柿切片或者切块都可以，另外还要准备一个新鲜青柠檬。姜蒜切末在油锅里爆香，然后炒西红柿，慢慢炒出汁，炒融炒化，不用添水，直接放木耳翻炒，小火慢慢嘟噜，加盐和生抽调味，最后挤青柠檬汁翻炒，不用太多，有点酸味就行，喜欢的可以放一整个，一般放半个就够了，吃起来会有柠檬的清香气息，加上沙沙的番茄汁，融融的木耳，很好吃，很下饭。炒出来卖相不好看，但吃起来真不错，可以尝试。
木耳荤炒，很多人都喜欢，大多是炒猪肉。带肥有瘦的五花肉是做小炒的绝佳材料，切片切丝都可以，想要入味的话可以用蛋清和盐、生抽抓腌几分钟，木耳洗干净直接炒就行。先炒肉，喜欢吃葱姜作料的，炒肉之前先葱姜炝锅，干辣椒花椒颗也可以放，一出香味立马放肉翻炒，木耳随后，料可以放重一些，木耳不吸佐料，料放多了可以用来拌饭，也不算味重。
