带鱼是一种海鱼，它的营养价值非常高，里面蛋白质含量丰富，热量较低，平时减肥的人也可以吃。因为带鱼捕上来后非常容易死，所以只有生活在海边的人才能吃到新鲜的带鱼，我们这里卖的带鱼都是冰冻的，没有活的带鱼卖，还有带鱼的刺非常多，而且细小，在给小孩吃带鱼的时候一定要先拔掉刺，不然很容易卡住，今天就给大家分享一个带鱼的做法，有空可以试试做。
【准备食材】
带鱼、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、陈醋、食盐、白胡椒粉、白糖、淀粉
1、先把带鱼提前一晚上从冷冻室放到冷藏室，让带鱼化开，然后给它清洗干净，冰冻的带鱼非常腥，上面的鱼鳞也会掉，所以一定要多清洗几遍，洗好的带鱼用刀划一些条痕，方便入味，切成大小均匀的长段。加入姜丝、大葱、食盐、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌制15分钟左右。
2、再来调个酱汁：3勺料酒、3勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖和少许的食盐拌匀备用。
3、小碗里打入1个鸡蛋用筷子搅散，把腌好的带鱼挑出来装入盘中，倒入蛋液一起拌匀，然后再加入50克玉米淀粉继续拌匀。
