（央视财经《回家吃饭》）天儿越来越冷啦
这么冷的天儿
吃点啥能暖和暖和呢？
今天小二就要用两锅大炖菜，让这个冬天变得热气腾腾~
厨房达人王秀英做一道紫苏板栗鱼头，北方的炖法，还有少许的川菜味；特级厨师刘强再来一道砂锅全家福，荤素搭配，炖出来的菜，别提多热乎啦！
来自张家口的王秀英
用紫苏、板栗和鱼头
炖出的一锅菜，到底是啥味儿呢
胖头鱼鱼头用盐腌制后煎制，辣酱和黄豆酱秘制的酱料做底味，再用啤酒把两者炖煮在一起，加上紫苏、板栗和青椒等食材，这样的鱼头，美味到让人想唱歌~
歌好听，菜好吃
具体应该怎么做
先从选鱼头开始，一定要胖头鱼
