- 烧一锅温水不要煮开，水热即可，将丸子下锅，因为是热水丸子形状很容易固定不碎不粘黏。
- 等丸子都飘起，下菠菜，还有之前取蛋清后剩的一个蛋黄，别浪费了。
- 汤里倒盐，少量味精，两分钟后就可以出锅了。
鲅鱼丸菠菜汤
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