·准备几个青线椒，切成圈，切好之后放入盘中备用。再准备几颗小葱，切成葱段，一颗香菜也切成小段，切好之后放入盘中。
·这个时候花生米已经煮好了，把火关掉，煮好的花生米先不要捞出来，再盖上盖子焖上20分钟。这样花生米会非常的入味，口感吃起来也很好。
·这个时候另起锅，倒入适量的清水，开大火烧开，水烧至微微冒气泡的时候，往里面加入一勺食盐，少许的食用油，用铲子搅拌化开。再将切好的胡萝卜丁和芹菜倒进来，给它们焯烫30秒就可以，时间不要太长，不然颜色会黑。
·时间到了控水，捞出来过一下凉开水，这样芹菜和胡萝卜丁吃起来非常的清脆爽口，再捞出来，先放入碗中备用。
·这个时候花生米也浸泡好了，可以看到花生米已经变得非常饱满了，将香料夹出来不要，现在香料的味道已经充分融入到花生米里面了，再用漏勺将花生米捞出来放入碗中。
·下面把锅烧热，倒入适量的食用油，然后将切好的葱段香菜倒进来，开小火慢慢的炒，将葱花还有香菜的味道都给它炸出来。
·用这个料油拌出来的花生米吃起来特别的香，炸至葱段和香菜段微微发黄，这个时候就可以了，用漏勺把它过滤出来，现在厨房就能闻到这个料油，闻起来真的是特别香。
·稍微放凉后倒入花生米的碗中，再将切好的青椒圈加进来。
·下面调一下味，往里面加入一勺食盐，一勺白糖，少许的鸡精，一勺生抽，一勺耗油，再倒入少许的小磨香油，用手充分的抓拌均匀，抓的时候像这样搂着抓拌，能拌的更加均匀，抓匀后装入盘中，就可以美美的享用了。
这样一道好吃的水煮五香花生米就做好了，花生米入味好吃，芹菜和胡萝卜吃起来清脆爽口，加入了青椒稍微有一点辣味，用来配粥配面条都非常不错，吃起来特别香。过年过节端上这么一盘，拿来下酒，好看又有面子，比大鱼大肉还要受欢迎。
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