我是万万没有想到，楼下饭店00后的小伙那花生米炸的是一绝，每天都能卖出六七百份，99%的人都没见过这个做法，更没有吃过。
今天就把花了5000块买来的配方免费毫无保留的分享给大家，酥脆可口，越嚼越香，放再久都不会炒。
大家好，这里是百变小厨坊，我这里准备了一斤花生米，我们把里面不好的花生米挑选出来。
不好的花生米不仅含有毒素，而且味道发苦，所以一定要挑选出来，不然的话就成了一颗老鼠屎，打坏一锅汤了。
别说我这次买的花生米还挺好的，没有一粒是坏的。
挑选好的花生米倒入大碗中，用家里的自来水把它淘洗一遍，洗去表面的灰尘。
像这种剥了壳的花生米，尤其是在柜台上面散沉回来的，那么买回家之后一定要淘洗一下哦，因为像这种的花生米摆在超市的柜台上进行售卖，这个去摸一下，那个去摸一下，这个去尝一下，那个去尝一下，上面有多脏大家都可想而知，所以一定要淘洗干净。
我们这边这几天家里面就有点冷了，所以从今天呢，我就穿上了厚厚的毛毛睡衣，这样就感觉暖和许多，过几天等暖气全部打开后，就又可以穿薄衣服了。
淘洗一次就可以了洗干净的花生米控水捞入盘中备用。
炸花生米尽量挑选这种颗粒比较大的白皮花生，这种的花生最适合用来炒或者是油炸，吃起来更加清脆。
蒸好后放一旁备用，接着准备3头大蒜，大蒜我们最好准备这种*白皮大蒜，吃起来口感更香。
将外面这一层皮剥掉，把大蒜分成小瓣儿，接着再把大蒜剥成蒜米，用手这样抓住它的两端，轻轻一捏，蒜皮就破了，再来剥的时候就非常快了。
剥好的大蒜放入盘中，接着再削几片生姜进来，生姜不需要太多，烧上3片就可以了。接下来准备适量的调料，一做香叶，因为我家的香叶都已经碎了，所以呢，我准备了一小撮，如果您家的香叶是完整的，那么准备上午片叶子就可以，3粒丁香，一撮红花椒，2片白芷，一块桂皮。
把大的桂皮掰成两小块就可以晾个八角，一撮小茴香，所有的干料准备好后放进漏勺中，接着用清水将它冲洗干净。
