一提到花生米相信大家第一时间想到的就是下酒菜，比如说酒鬼花生，老醋花生，油炸花生，都是非常下酒的美食，即使不喝酒的话，花生米也是一道非常下饭的美食。花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生滋养补益，有助于延年益寿，所以也有着“长生果”的称号。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，
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这道花生米的新做法特别简单，花生脆皮在口味上也比较丰富，五香脆皮跟花生更搭配，而且炸出来之后又酥又脆，绝对会让你越嚼越香。不管是零食还是那么接下来咱们就一块去看一下这道花生米是如何做出来的吧。
主料：花生1000克
脆炸粉：脆炸粉50克 面粉200克 淀粉50克 五香粉2克 辣椒粉5克 盐5克 白糖10克
好吃的脆皮花生怎么购买挑选也是非常关键的，一般优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。做油炸花生米，我们要选择个头大小均匀的花生米，这样才能保证在炸制的过程中成熟一致。
